２０１３年９月の食育レシピのご紹介です。
今回の食材は「冬瓜」です。冬という文字がついているので、旬が冬だと思われるかもしれませんが、７月、８月に収穫される夏の野菜です。果実を丸のまま冷暗所に置けば、他のウリ類がなくなる冬まで保存できるとされるところからというお話もあります。
「冬瓜」のレシピと言えば、煮物、あんかけ、蒸し物などが有名ですが、殆どが水分で、冬瓜そのものには味がないため、他の味を含ませる料理全般に使える食材です。そこで、今回の食育レシピでは、王道のスープレシピと、食感を楽しむサラダの２つのレシピをご紹介致します。「冬瓜」レシピのバリエーションがひろがりますので、是非、お試し下さい。（以下のレシピ画像をクリックすると拡大表示されます。）
今回の食材は「冬瓜」です。冬という文字がついているので、旬が冬だと思われるかもしれませんが、７月、８月に収穫される夏の野菜です。果実を丸のまま冷暗所に置けば、他のウリ類がなくなる冬まで保存できるとされるところからというお話もあります。
「冬瓜」のレシピと言えば、煮物、あんかけ、蒸し物などが有名ですが、殆どが水分で、冬瓜そのものには味がないため、他の味を含ませる料理全般に使える食材です。そこで、今回の食育レシピでは、王道のスープレシピと、食感を楽しむサラダの２つのレシピをご紹介致します。「冬瓜」レシピのバリエーションがひろがりますので、是非、お試し下さい。（以下のレシピ画像をクリックすると拡大表示されます。）
