2019年４月食育レシピ『ワイズマルシェ Ｖｏｌ．７』

　今回の食育レシピは、「平成に流行したスイーツ」と題しまして、ティラミスとパンナコッタの２品をご紹介しております。２品とも簡単に作れますので、是非、チャレンジして下さいね。（下の画像をクリックすると拡大表示されます。）

　※尚、本来なら表紙となるページですが、平成に流行った商品と、その年の流行語がまとめられていますので、ご覧下さい。

甘酒といちごのババロア

　まだ、寒い日がございますが、うぐいすの囀りなど、少しずつ春の訪れを感じます。今年の東京の桜の開花予想は、３月２５日ぐらいとのことです。

　今回のレシピは、お花見でも活躍しそうなレシピです。一品は、お花見にぴったりのちらし寿司。もう一品は、甘酒を使って作るババロアです。酒粕から作られる甘酒は、アルコール０％ですので、お子様にも安心してお召し上がり頂けます。

　是非、今回のレシピと共にお花見を満喫して下さい。

　（下の画像をクリックすると拡大表示されます）

簡単パンプキン ティラミス

　今月の食育レシピは、ハロウィンも近いということで、かぼちゃを使ったレシピを２品ご紹介致します。

　１品目は、コーヒーの苦味が、少し大人のデザートを演出する「パンプキン　ティラミス」。もう１品は、かぼちゃスープですが、甘酒を使っています。甘酒には、酒粕から作るものと、お米から作るものがありますが、今回使用した甘酒は、お米を使用したもので、アルコールは入っておらず、また、砂糖は使用しないで、お米由来の甘みが美味しい、どこか優しいスープとなります。（レシピは、下の画像をクリックすると拡大表示されます）

トマトの食べジャム

　２０１２年７月の食育レシピのご紹介です。

　今回の食材は、夏トマト。夏の美味しいトマトを使った２つのレシピをご紹介します。

　今回のレシピを決めるにあたって、４０以上ものレシピを実際に試食し、食育コミュニケーターさんをはじめ、本部のバイヤーの投票により選ばれたのが、この２品です。

　特に「トマトの食べジャム」は、暑い夏にぴったり。優しい甘さが、さっぱりとして美味しいです。（下記レシピは、クリックすると拡大表示されます。）

かぼちゃとリンゴの簡単パイ

　２０１１年１０月のワイズマート食育デザートレシピ「かぼちゃとリンゴの簡単パイ」です。

　食育コミュニケーターさんオススメのハロウィンにぴったりの簡単レシピです。この時期、美味しいかぼちゃとリンゴを使い、ワンタンで包んで揚げるだけのデザートパイです。

　簡単だけど美味しくて、とてもワンタンの皮で包んだパイとは思えない、驚きの一品です。是非、今年のハロウインで、お試し下さい。

（下記レシピは、クリックすると拡大表示されます。）

お米のプリン風デザート『リオレ』

　ワイズマート２０１１年７月の食育サブレシピは２つございます。

　１つは、過去にご紹介させて頂き、お客様からも大変ご好評頂いた『らっきょう酢で作る簡単さわやかおしんこ』です。夏の暑い時期にさっぱりするので、おすすめです。

　そして、もう１つ。食育レシピの中には、過去にも絶大な人気を誇るスイーツが登場してきましたが、今回も、ヒットするのでは？と思われるレシピ『リオレ』の登場です。

　『リオレ』は、フランスの家庭で作る定番スイーツで、お米を牛乳で煮込んで作ります。ソースを変更したり、ワインに漬けたレーズンなどと混ぜたり、フレーバーやトッピングを変更することで、色々と楽しめます。一度、召し上がられると、この美味しさにびっくり。是非、ご家庭でもお試し下さい。

　（下の画像をクリックして下さい。拡大表示されます。）

母の日に似顔絵ホットケーキでありがとう

　恥ずかしくて素直に「ありがとう」と言えない気持ちを、ホットケーキの似顔絵で伝えてみたらいかがでしょうか。

　普段、あまりお料理しないお父さんも、お子さんと一緒に楽しくデコレーション。こんなホットケーキをプレゼントされたら、お母さんも思わず笑顔になると思います。（画像をクリックするとレシピが拡大表示されます。）

大人のガトーショコラ

　最近、ホットケーキミックスを使った手作りおやつが流行っているそうです。僕の家にも、ミニたい焼きを作る機械があり、簡単に出来るので重宝しています。

　今回は、もうすぐバレンタインデーということで、森永さんのホットケーキミックスと、純ココアで作る「ガトーショコラ」のご紹介です。

　程よい甘さが上品で、簡単ですので、是非、今年のバレンタインデーは、作ってみてはいかがでしょうか。

（画像をクリックするとレシピが拡大表示されます。）

みりん風味のかぼちゃチーズケーキ

　本みりんを使った食育レシピ第二弾。

　「みりん風味のかぼちゃチーズケーキ」です。生地にも、カラメルソースにも、タカラ本みりんを使って出来ます。上品でまろやかな甘みのシロップは、大人の方にもオススメです。（レシピ画像をクリックすると拡大表示されます。）

赤しそおはぎ

　赤しそのふりかけ「ゆかり」を使ったおはぎです。

　あんこの甘さと「ゆかり」の上品な塩味のバランスが絶妙。ご家庭でも簡単に作れますので、お彼岸の時に作られてみてはいかがでしょうか？

　画像をクリックするとレシピが拡大されます。

とうふチョコムース

　こちらは、お豆腐を使ったデザートです。お豆腐は、お料理にも、デザートにもヘルシーでおすすめです。

　画像をクリックするとレシピが拡大されます。

やまと芋ようかん

　　　大好き！千葉の新鮮やさい
　　　第１回　お料理コンテスト　優秀賞受賞レシピです。

　　　大橋弘美さん　作

　　　約１時間
　　　※冷やし固める時間は別にかかります。

　　（４人分）

　　・やまと芋（皮をむいたもの）　　３００ｇ
　　・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　・粉寒天　　　　　　　　　　　　　　４ｇ
　　・ゆであずき缶　　　　　　　　　１/２缶
　　・水　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ

　　�@やま芋は皮をむき、茹でます。

　　�A茹で上がったやまと芋をつぶしながら裏ごし、砂糖を加え中火にかけ、ヘラでかきまぜながらあんを作ります。

　　�B別のなべで寒天に水を加え煮溶かし、�Aに入れ、再び煮立つまでかき混ぜながら火にかけます。

　　�Cゆであずきを水でサッと洗い流し、容器に好みの量を入れ、�Bを流し固めます。

　　�Dパセリを飾り完成です。

　　　見た目はういろう、でも食べるとあっ、やまと芋だ！と分かります。水加減で水ようかん、練りようかんどちらにもできます。