ワイズ　レシピ

　今月の食育レシピは、かぶを使った二品です。 　一品は、粉チーズを混ぜてかぶを天ぷらとして揚げたもの。かぶ本体だけでなく、かぶの葉も桜海老と一緒にかき揚げとして再利用。彩りも綺麗で、これからのお花見シーズンにもオススメです。 　そしてもう一品は、かぶを油揚げと一緒に炒め、最後になめ茸の瓶詰めをのせるだけの簡単レシピをご紹介しております。（小さな画像をクリックすると拡大表示されます）

　２０１５年４月の食育レシピの食材は、「春キャベツ」です。 　「春キャベツ」は、暖かい春の日差しを浴びて育っているため、葉がしなやかで鮮やかな緑色をしています。味はみずみずしく、やわらかくて甘みもあるので、サラダなどの生食がおすすめです。加熱調理をする場合は、火が通りやすいので、手早く短時間で済ませるようにしましょう。 　今回は、２つのレシピをご紹介致します。（小さな画像をクリックすると拡大表示されます。）

　２０１３年６月の食育レシピのご紹介です。 　今月の食材は、ピーマンです。ナス科ですが、とうがらしの品種の一種であり、未熟果では緑色ですが、成熟すると赤色、橙色、黄色などに変化します。種以外の周りの果肉を食べますが、カラーピーマンの様に、成熟した果肉には甘みがあります。 　未成熟の果肉には、独特の青臭い風味と苦味があり、ニンジンやグリーンピースなどと共に子供が嫌いな食材の筆頭に挙げられることも多い野菜の１つです。味覚の敏感な幼少期は、この苦味を大人よりも強く感じる..

　２０１１年８月のワイズマート食育サブレシピのご紹介です。 　一品目は、納豆と鶏挽肉で作ったそぼろをお豆腐にトッピングした「納豆そぼろ豆腐」です。暑い夏にも、ぴったり。一手間加えて、餡かけにしても美味しいと思います。 　二品目、「豆腐のカプレーゼ風」です。 　カプレーゼとは、イタリアのサラダのことで、スライスしたトマト、モッツァレッラ、バジリコを使います。まるでイタリア国旗のように彩り鮮やかで美味しいサラダですが、今回は、チーズをお豆腐に変更してみました。冷..

　　　大好き！千葉の新鮮やさい 　　　第２回　お料理コンテスト　かぶ部門　最優秀賞受賞レシピです。 　　　中川　希世さん　作

　　　約１時間

　　（４人分） 　　・かぶ　　　　　　　　　　　　　　　　３個 　　・キウイ　　　　　　　　　　　　　　　３個 　　・スモークサーモン　　　　　　　　２パック（２００ｇ） 　　＜マリネ液＞ 　　・オリーブオイル　　　　　　　　　 大さじ２ 　　・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１..