ワイズ　レシピ

　２０１８年２月の食育レシピは、『和風ポテサラ』です。 今回のレシピは、じゃがいもを使ったレシピを二品ご紹介しております。特にオススメなのが、『和風ポテサラ』です。普通にポテトサラダを作って、ごま昆布を最後に和えるだけの簡単レシピです。ごま昆布を加えることで味にコクが生まれて本当に美味しいです。是非、行楽弁当のお供にも作ってみて下さいね。 　　（下の小さな画像をクリックすると拡大表示されます）

　今月の食育レシピは、新じゃがいもを使ったレシピを３品ご提案致します。 　新じゃがいもは、春先から初夏までに収穫され出回ります。普通のじゃがいもと比べると皮が薄く、水分が多い特徴があります。瑞々しく、皮も食べられますので、じゃがバター、素揚げ、ポテトフライなど、素材そのままを活かしたお料理がおすすめです。じゃがいもに含まれるビタミンCは、でんぷん質で熱にも強いため、蒸しても茹でても、栄養素は多く残ります。 　一方、普通のじゃがいもは、ホクホク感があります。新じゃが..

　２０１６年２月の食育レシピの食材は、『新じゃがいも』です。 　新じゃがいもは、貯蔵されずに出荷されるじゃがいもです。皮が薄くそのまま食べられ、水分をたっぷり含んだ瑞々しい食感が特徴です。春先を感じる旬の新じゃがいもは、限られた期間しか出回らず、また、水分が多いため、日持ちがしません。瑞々しさを楽しんでいただくためにも、出来るだけ、早めにお召し上がり下さい。 　今回は、そんな新じゃがいもを使ったレシピを２品ご紹介致します。 　（小さな画像をクリックすると拡大表示..

　２０１５年３月の食育レシピです。 　今回の食材は、新じゃがいもを取り扱います。 　新じゃがいもとは、冬に植えたじゃがいもを、通常の収穫時期である秋よりも早く収穫したものです。皮が薄く水分を多く含んでいるので瑞々しいのが特徴です。栄養とうまみは皮の付近に多く含まれますが、新じゃがいもは、皮ごと食べることが出来ます。 　一方、保存が効くじゃがいもと違い、水分を多く含む新じゃがいもは、日持ちがしません。また、日光に当てると皮が緑化したり、芽が出やすくなるので注意..

　２０１１年１１月のワイズマート食育サブレシピのご案内です。野菜を一度、電子レンジでチンしてから、素揚げすることで、短時間で漬け込むことが出来ます。 　そして、もう１つ「平山団子」。先日のワイン試飲即売会で同時開催された北海道フェアの中で、青果バイヤーで北海道出身の平山さんが食べていた簡単に作れるお団子です。じゃがいもを潰して、塩で味付け、片栗粉を混ぜてフライパンで軽く揚げるだけです。そのお味は、是非、試してください。 　（下記レシピは、クリックすると拡大表示され..

　　　大好き！千葉の新鮮やさい 　　　第４回　お料理コンテスト　じゃがいも部門　最優秀賞受賞レシピです。 　　　加藤　雅知子さん　作

　　　約１時間

　　（４人分） 　　・じゃがいも　　　　　　　　　　　　　 　 ２個 　　・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２０ｇ 　　・生クリーム（または牛乳）　　　　　 大さじ１〜２ 　　・厚切りベーコン　　　　　　　　　　　　５０ｇ 　　・コーンフレーク（甘くないタイプ）　　大さじ８（４０..

　　ワイズマート食育フェア第１回（２００７年６月開催）のレシピです。 　カレーの定番野菜、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん以外のお野菜を、どうしたら食べることが出来るでしょう？　そこで、お野菜を油で素揚げし後からトッピングすることにしました。お野菜が美味しくなるだけでなく、彩りも美しくなるカレーです。

　　　約４０分

　　（５人分） 　　・こくまろカレー中辛　　１００ｇ 　　・豚挽肉　　　　　　　　２００ｇ 　　・サラダ油（素揚げ用）　適宜..