ワイズ　レシピ

　２０１７年５月の食材は、トマトです。 　今回は、ちょっと意外な組み合わせの牛丼とトマト。そして、お味噌汁の具財もトマトと玉ねぎですから、牛丼と同じです。是非、セットで作って下さい。（※小さな画像はクリックすると拡大表示されます）

　２０１６年６月の食育レシピの食材は「トマト」です。 　昨年も、トマトが食材でしたので、トマトに関する解説は、こちらをご覧下さい。 　（ここからは昨年書いた内容です） 　トマトは、夏野菜のイメージが強いですが、元々は、アンデスの高地を原産地とした野菜ですので、高温多湿は好みません。味的に最も旬と言えるのは、春から初夏の時期と秋。この時期、日光をたくさん浴び、比較的乾燥した気候の中でトマトは糖度をあげ、栄養価も最も高くなります。 　また、日本では、冬に枯死す..

　２０１５年１２月の食育レシピは、クリスマスにオススメのレシピと、２０１５年鍋-１グランプリで総合１位に輝いた鍋レシピの二品となります。 　詳しい作り方は、レシピをご覧下さい。特にオススメなのが、「Ｘ’ｍａｓ☆トマトパッツア」です。トマトベースですから色も鮮やか、ブロッコリーのアクセントもあって、クリスマスカラーのレシピ。メインの食材は、メカジキなのですが、このレシピでしたらお魚が苦手なお子様も、喜んでお召し上がり頂けると思います。 　どうしても、クリスマスシーズ..

　２０１５年６月の食育レシピの食材は『トマト』です。 　トマトは、夏野菜のイメージが強いですが、元々は、アンデスの高地を原産地とした野菜ですので、高温多湿は好みません。味的に最も旬と言えるのは、春から初夏の時期と秋。この時期、日光をたくさん浴び、比較的乾燥した気候の中でトマトは糖度をあげ、栄養価も最も高くなります。 　また、日本では、冬に枯死するため一年生植物ですが、熱帯地方などでは多年生であり適切な環境の下では長年月にわたって生育し続け、延々と開花と結実を続ける..

　２０１３年１２月、今年最後の食育レシピです。 　今回の食材は、「ブロッコリー」です。ブロッコリーはカリフラワーの変種で、食用とするのは、つぼみの状態の花序と茎の部分です。収穫せずに栽培を続けると大きくなり、多数の黄色やクリーム色の花をつけます。日本ではゆでてマヨネーズなどの調味料をつけて食べることが多いですが、その他の食べ方としては、サラダや、スープやシチューの具、炒め物、天ぷら、糠漬け(主に茎)にされます。 　鮮やかな緑色のブロッコリーと、真っ赤なトマトの組み..

　２０１３年５月の食育レシピです。 　今回の食材野菜はトマトです。 　日本では冬に枯死するため一年生植物ですが、熱帯地方で適切な環境で育つトマトは、長年月にわたって生育し続け、延々と開花と結実を続けることができるそうです。そんなトマトの旬は、いつでしょうか。トマトは夏の季語とされていますが、冷涼で強い日差しを好み高温多湿を嫌うトマトは、春〜初夏と秋〜初冬のトマトが美しいとされます。昔は、春に種をまいて夏に収穫する作型が一般的だったことも、トマトの旬が夏と誤解された要因..

　２０１２年７月の食育レシピのご紹介です。 　今回の食材は、夏トマト。夏の美味しいトマトを使った２つのレシピをご紹介します。 　今回のレシピを決めるにあたって、４０以上ものレシピを実際に試食し、食育コミュニケーターさんをはじめ、本部のバイヤーの投票により選ばれたのが、この２品です。 　特に「トマトの食べジャム」は、暑い夏にぴったり。優しい甘さが、さっぱりとして美味しいです。（下記レシピは、クリックすると拡大表示されます。）

　ワイズマート２０１１年９月の食育レシピは、「秋鮭＆きのこの豆乳トマトクリームスパゲッティ」です。 　秋鮭、しめじ、エリンギなど旬の味覚がたっぷり詰まった美味しいスパゲッティです。 　たまねぎとにんじんのみじん切り野菜がたくさん入ったトマトケチャップと豆乳から作る「トマトクリームソース」は、とてもヘルシーで、鮭＆きのことの相性もバッチリです。今、この時期にぴったりのお勧めレシピです。是非、お試し下さい。（下記レシピは、クリックすると拡大表示されます。）

　ワイズマート２０１１年９月の食育レシピで使う国産つぶ野菜入りケチャップは、とても便利なトマトケチャップです。たまねぎや人参のみじん切り野菜がたっぷり入っているから、「ミートソース」や「チキンライス」も簡単に作れます。 　ここでは、簡単に出来た手作り「ミートソース」を使ったアレンジレシピをご紹介致します。 　野菜たっぷりラタトゥイユ、こんがりチーズのミートドリア、ごちそうミートソーススパゲッティ、お弁当ナポリタン、ピザトーストの５種類をご紹介しております。ミートソ..

　２０１１年８月のワイズマート食育サブレシピのご紹介です。 　一品目は、納豆と鶏挽肉で作ったそぼろをお豆腐にトッピングした「納豆そぼろ豆腐」です。暑い夏にも、ぴったり。一手間加えて、餡かけにしても美味しいと思います。 　二品目、「豆腐のカプレーゼ風」です。 　カプレーゼとは、イタリアのサラダのことで、スライスしたトマト、モッツァレッラ、バジリコを使います。まるでイタリア国旗のように彩り鮮やかで美味しいサラダですが、今回は、チーズをお豆腐に変更してみました。冷..

　２０１０年５月の食育レシピは、「雪国もやしとトマトの韓国風卵とじ」です。 　実は、このレシピ、昨年５月の食育メニューでした。フライパン１つで出来て、とてもおいしいレシピなんです。 　でも、昨年は新型インフルエンザが流行していたために、泣く泣くご試食の中止を決定しました。だからこそ、いつか、お客様にご試食して頂きたいと考えていました。そこで、ちょうど１年経った５月に、再度、ご紹介させて頂くことになりました。（下の小さな画像をクリックすると、レシピが拡大表示されます..

　２０１０年２月の食育レシピは、お鍋のご提案です。お鍋といったら冬の定番ですが、今回ご紹介するのは、いつもと違う「トマト鍋」です。 　最近、トマトラーメンの専門店が出店されたり、密かなブームとなっているトマト料理。お子様にも喜ばれる味付けをベースに、湯むきしたトマトを追加することで大人の味にも変わります。 　鍋を食べた後は、チーズとお米を入れてリゾットに。ご家族みんなでワイワイ楽しむお鍋をご紹介致します。（画像をクリックすると拡大表示されます）

　２００９年１２月、今年最後の食育レシピは、タカラ本みりんを使ったメニューが３品あります。 　１品目にご紹介するのは、メインディッシュ。料理のための清酒を使うことで、鶏肉の臭みが消え、肉質が柔らかくなります。トマトソースと鶏肉、クリスマスでお子様からも喜ばれるメニューです。（レシピ画像をクリックすると拡大表示されます。）

　　　大好き！千葉の新鮮やさい 　　　第４回　お料理コンテスト　じゃがいも部門　最優秀賞受賞レシピです。 　　　加藤　雅知子さん　作

　　　約１時間

　　（４人分） 　　・じゃがいも　　　　　　　　　　　　　 　 ２個 　　・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２０ｇ 　　・生クリーム（または牛乳）　　　　　 大さじ１〜２ 　　・厚切りベーコン　　　　　　　　　　　　５０ｇ 　　・コーンフレーク（甘くないタイプ）　　大さじ８（４０..

　　　大好き！千葉の新鮮やさい 　　　第２回　お料理コンテスト　トマト部門　優秀賞受賞レシピです。 　　　正宗　和子さん　作

　　　約１時間

　　（４人分） 　　・トマト　　　　　　　　　　　　　　 　４個半 　　・ナス　　　　　　　　　　　　　　　　１個 　　・ピーマン　　　　　　　　　　　　　 １個 　　・豚うす切り肉　　　　　　　　　　　５０ｇ 　　・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　 １/４個 　　・片栗粉　　　　　　　　　　　..

　　　大好き！千葉の新鮮やさい 　　　第２回　お料理コンテスト　トマト部門　優秀賞受賞レシピです。 　　　中川　達裕さん　作

　　　約１時間

　　（４人分） 　　・トマト　　　　　　　　　　　　　　　 大２個 　　・バター　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１ 　　・ごはん　　　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ 　　・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　１/４個 　　・ピーマン　　　　　　　　　　　　　　１/２個 　　・鶏肉　　　..

　　ワイズマート食育フェア第２回（２００７年７月開催）のレシピです。 　夏バテの時期にそうめんは、欠かすことが出来ません。でも、そうめんばかりでは飽きてしまいます。そんな時のアレンジメニューをご紹介！ 　おつゆにトマトソースをブレンドすることで、ちょっと洋風ティストになっています。じゃこの食感と、水菜の彩りも美しく、夏にオススメの涼味レシピです。

　　　約１５分

　　（４人分） 　　・そうめん（乾）　　　　　　３００ｇ 　　・ちりめ..

　　　大好き！千葉の新鮮やさい 　　　第２回　お料理コンテスト　ＪＡ全農ちば賞受賞レシピです。 　　　小堤　朋子さん　作

　　　約１時間

　　（４人分） 　　・トマト　　　　　　　　　　　　　　　　４個 　　・アスパラ　　　　　　　　　　　　　　２本 　　・そら豆　　　　　　　　　　　　　　　 ８粒 　　・きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　１本 　　・クリームチーズ（キューブ）　　　８個 　　・パプリカ（黄）　　　　　　　　　　..

　　ワイズマート食育フェア第１回（２００７年６月開催）のレシピです。 　カレーの定番野菜、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん以外のお野菜を、どうしたら食べることが出来るでしょう？　そこで、お野菜を油で素揚げし後からトッピングすることにしました。お野菜が美味しくなるだけでなく、彩りも美しくなるカレーです。

　　　約４０分

　　（５人分） 　　・こくまろカレー中辛　　１００ｇ 　　・豚挽肉　　　　　　　　２００ｇ 　　・サラダ油（素揚げ用）　適宜..